Chef especialista en gastronomía sostenible y vegana

Ha sido chef durante los últimos 18 años. Desde entonces, se ha mudado a muchos países del mundo. Vivió en Ecuador, Perú Venezuela, Estados Unidos, Francia, Argentina, Alemania y finalmente regresó a su país de origen Colombia. Ha participado y ganado concursos en Estados Unidos, Ecuador, Reino Unido, entre otros

Se especializó en gastronomía basada en plantas y desarrolló sus propias recetas. Desde entonces, se convirtió en instructora y ha estado enseñando gastronomía a base de plantas en muchas escuelas de todo el mundo, no solo en español sino también en inglés. En los últimos 8 años se ha convertido en consultora a para muchos restaurantes y hoteles.

Trabajó mucho en la investigación sustentable y escribió artículos sobre sustentabilidad y recetas, los cuales han sido publicados en diferentes revistas. Ha sido invitada a escuelas de Argentina y otros países de Sudamérica para enseñar cómo podemos contribuir a un planeta mejor desde la cocina, las herramientas, los desechos, la producción local, etc.

Su principal objetivo es difundir los 17 ODS en el mundo de la gastronomía. En este momento está a punto de terminar una certificación de posgrado en Roma en Eiis (Instituto Europeo para la Innovación y la Sostenibilidad) Certificado en alimentación y sostenibilidad (trabajando con las autoridades de la FAO y la ONU en el tema)

Es miembro muy activo en algunas Asociaciones, es parte del equipo de entrenadores de Worldchefs en el programa Feed the planet, como Entrenadora de educación sustentable, entre otros.

Con su investigación y mucho más ha ganado el reconocimiento de una audiencia internacional y ha sido invitada a ser jurado en diferentes concursos, como ponente en seminarios sostenibles y clases magistrales en diferentes países.